Aneka Resep Botok Udang

Resep Botok Udang Original

Bahan :

- 500 gr udang, kupas, sisakan ekornya

- 1/2 bh kelapa muda parut

- 3 cm lengkuas, parut

- 4 lbr daun salam, bagi dua bagian

- 1 sdm gula pasir

- Daun pisang

Bumbu halus:

- 4 buah cabai merah

- 8 buah cabai rawit merah

- 5 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

Cara membuat:

Campur udang bersama kelapa muda, lengkuas, garam, gula

pasir dan bumbu halus, aduk rata. 

Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan. 

Tambahkan daun salam, lalu bungkus dan semat dengan lidi. 

Lakukan hingga adonan habis. 

Panaskan dandang, kukus hingga matang selama 30 menit,

angkat.

Sumber: Kabari News

Botok Udang Pedas

Bahan :
1 btr kelapa muda, parut memanjang
500 gr udang sedang, kupas
3 btr telur
3 buah cabai merah, iris serong tipis
2 buah cabai hijau, iris serong tipis
4 siung bawang putih, iris halus
8 siung bawang merah, iris halus
3 lbr daun salam, sobek kecil-kecil
1/2 sdm garam
daun kemangi
daun pisang, bersihkan

Bumbu halus:
4 buah cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
6 buah bawang merah
3 cm kencur, kupas
3 cm kunyit, kupas

Cara membuat :
1. Aduk kelapa muda, udang, telur, cabai, bawang putih, bawang merah, garam, dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan adonan kelapa, tambahkan daun salam, daun kemangi, bungkus dan semat.
3. Panaskan dandang, masukkan bungkusan udang, kukusk selama 40 menit. Angkat.
4. Sajikan.

Untuk 20 bungkus


Sumber: Tabloid NOva EDISI NO. 864 / XVI / 14-20 9 2004