Resep Botok Jamur

BOTOK JAMUR

Bahan :

- 250 gram jamur merang, potong-potong
- 100 gram kelapa muda parut
- Daun pisang

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm lengkuas
- 2 sdt gula merah
- 2 sdt garam

Cara membuatnya:

Aduk bumbu halus , jamur, dan kelapa muda.
Bungkus bahan dalam daun pisang, sematkan ujungnya dengan lidi
Kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan

Sumber: Kabari News

Read More

Aneka Resep Botok Ayam

Resep Botok Ayam Hati Ampela

Bahan :

- 200 g daging ayam

- 5 buah hati ayam

- 5 buah ampela

- 10 buah telur puyuh direbus dan kupas

- 10 buah cabai  rawit

merah

- 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian

- Daun pisang

Bumbu halus:

- 2 batang daun bawang, iris

- 5 buah cabai hijau diiris serong (jangan dihaluskan)

- 1 butir telur

- 5 buah bawang merah 

- 3 siung bawang putih 

- 200 ml santan kental

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 2 sdm minyak goreng

Cara Membuatnya :

Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak.

Campur semua bahan (kecuali daun salam dan cabai rawit) hingga tercampur rata

tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.

Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam,

hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga

selesai

Kemudian kukus selama 20 menit.

Sumber: Kabari News

Resep Botok Ayam Jamur

Bahan:
-250 gram dada ayam, potong 1x1 cm
-250 gram jamur merang, potong jadi 4 bagian
-200 gram kelapa muda, parut panjang
-20 buah cabai rawit merah
-5 buah tomat hijau, potong-potong
-daun pisang untuk pembungkus


Haluskan:
-10 buah bawang merah
-5 siung bawang putih
-5 buah cabai merah
-3 cm kencur
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh gula merah
-1 sendok teh kaldu instan

Cara Membuat:
1.Campur semua bahan dan bumbu halus hingga rata
2.Ambil selembar daun pisang, beri 2 sendok makan adonan, taruh cabai rawit di atasnya, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi
3.Kukus hingga matang.

Asumsi untuk 10 bungkus

Resep Iu Evy Iswira, Tempursari Blitar

Sumber: anekaresepmasakanku.blogspot.com

Read More

Resep Botok Tempe Sederhana

Botok Tempe

Pelengkap berbahan dasar kelapa muda yang di parut dan dilengkapi dengan rebon dan tempe ini bisa menjadi pelengkap yang pas utuk menu sehari-hari. Lengkapi menu dengan tumisan sayuran yang lauk hewani utuk melengkapi gizinya.



Bahan:
300 gram tempe kukus, ditumbuk kasar
150 gram kelapa parut kasar
50 gram udang rebon, diseduh
75 gram petai cina
10 buah cabai rawit merah utuh
150 ml kaldu
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar, disangrai
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam

Cara membuat:

    Aduk bumbu halus, tempe, dan kelapa
    Masukkan udang rebon, petai cina, dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan kaldu.
    Bungkus dengan daun pisang bentuk tum. Semat dengan lidi.
    Kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 18 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Botok Tempe Petai Cina

Botok Tempe Petai

Bahan:

    200 gram tempe, dibakar, dicincang kasar
    1 sendok makan petai cina
    150 gram kelapa parut kasar
    6 buah cabai rawit merah
    25 gram daun melinjo, diiris kasar
    1 cm lengkuas, diiris
    6 lembar daun salam untuk alas
    daun pisang untuk membungkus
    bumbu halus:
    2 siung bawang putih, dibakar
    3 butir bawang merah, dibakar
    4 buah cabai merah keriting, dibakar
    1 cm kuntit, dibakar
    1 1/4 sendok teh garam
    3/4 sendok teh gula merah sisir


Cara Pengolahan :
    1. Aduk rata tempe, petai cina, kelapa parut, cabai rawit merah, dan melinjo, lengkuas, dan bumbu halus.
    2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Sendokkan campuran tempe.
    3. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
    4. Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang.


untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Botok Tempe Daun Melinjo

Resep Botok Tempe Daging Giling

Bahan :

- 300 gram tempe, goreng

- 50 gram kelapa parut kasar

- 50 gram daging giling

- 50 gram jagung manis pipil

- 2 buah cabai hijau, potong serong tipis

- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 2 butir telur

- 1 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 4 lembar daun salam, masing-masing potong-potong

- 20 butir cabai rawit merah

- 5 tangkai daun kemangi

Cara membuat :

Hancurkan tempe hingga menjadi adonan kasar.

Aduk tempe,

kelapa parut, daging, jagung, cabai, santan, telur, garam, merica, dan gula.

Taruh daun salam di dasar daun, tambahkan adonan sebanyak 2 sdm. 

Selipkan cabai dan daun kemangi, bungkus dan sematkan lidi 

Panaskan dandang kukus hingga matang selama 30 menit,

angkat dan sajikan.

Sumber: Kabari News

Resep Botok Tempe Daun Melinjo

Bahan:
300 gr tempe, kukus, haluskan
150 gr daun melinjo, potong-potong
1/4 btr kelapa muda parut panjang
2 lbr daun salam, sobek-sobek
2 cm lengkuas, potong-potong
4 lbr daun jeruk, potong-potong
1 sdt garam
Daun pisang

Bumbu iris:
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 bh cabai merah
2 bh cabai hijau

Cara membuat:
1. Aduk tempe, kelapa, garam dan bumbu hingga rata, masukkan daun melinjo, ratakan.
2. Ambil daun pisang, letakkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, taruh 2 sdm adonan daun melinjo, bungkus tum dan semat dengan lidi.
3. Masukkan dalam dandang yngtelah dipanaskan, kukus hingga matang, angkat, sajikan.

Untuk 6 orang


Sumber: Tabloid NOva EDISI NO. 932 / XVIII / 13-20 1 2006

Read More

Resep Botok Udang Pedas

Bahan:
500 gr udang, kupas, sisakan ekornya
1/2 bh kelapa muda, parut memanjang
3 cm lengkuas, parut
4 lbr daun salam, iris-iris
1 sdm gula pasir
Daun pisang

Haluskan:
4 bh cabai merah
8 bh cabai rawit merah
5 siung bawang putih
2 bh bawang merah

Cara membuat:
1. Campur udang bersama kelapa muda, lengkuas, garam, gula pasir dan bumbu halus, aduk rata.
2. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 2 sdm adonan, tambahkan daun salam, lalu bungkus tum dan semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
3. Panaskan dandang, kukus hingga matang selama 40 menit, angkat.

Untuk 10 bungkus

Pengirim:
Nur Rahmawati
Tawanganom - Magetan 


Sumber: Tabloid NOva EDISI NO. 917 / XVIII / 19-26 9 2005

Read More

Aneka Resep Botok Udang

Resep Botok Udang Original

Bahan :

- 500 gr udang, kupas, sisakan ekornya

- 1/2 bh kelapa muda parut

- 3 cm lengkuas, parut

- 4 lbr daun salam, bagi dua bagian

- 1 sdm gula pasir

- Daun pisang

Bumbu halus:

- 4 buah cabai merah

- 8 buah cabai rawit merah

- 5 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

Cara membuat:

Campur udang bersama kelapa muda, lengkuas, garam, gula

pasir dan bumbu halus, aduk rata. 

Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan. 

Tambahkan daun salam, lalu bungkus dan semat dengan lidi. 

Lakukan hingga adonan habis. 

Panaskan dandang, kukus hingga matang selama 30 menit,

angkat.

Sumber: Kabari News

Botok Udang Pedas

Bahan :
1 btr kelapa muda, parut memanjang
500 gr udang sedang, kupas
3 btr telur
3 buah cabai merah, iris serong tipis
2 buah cabai hijau, iris serong tipis
4 siung bawang putih, iris halus
8 siung bawang merah, iris halus
3 lbr daun salam, sobek kecil-kecil
1/2 sdm garam
daun kemangi
daun pisang, bersihkan

Bumbu halus:
4 buah cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
6 buah bawang merah
3 cm kencur, kupas
3 cm kunyit, kupas

Cara membuat :
1. Aduk kelapa muda, udang, telur, cabai, bawang putih, bawang merah, garam, dan bumbu halus, aduk hingga rata.
2. Ambil dua lembar daun pisang, letakkan adonan kelapa, tambahkan daun salam, daun kemangi, bungkus dan semat.
3. Panaskan dandang, masukkan bungkusan udang, kukusk selama 40 menit. Angkat.
4. Sajikan.

Untuk 20 bungkus


Sumber: Tabloid NOva EDISI NO. 864 / XVI / 14-20 9 2004

Read More